Какви са хватките за да може вашата пържена цаца да стане наистина хрупкава и да се топи в устата?

   Ето моята рецепта:

1. На първо място- цацата да е съвсем прясна! За веднъж замразената  и размразена цаца няма спасение! Става на каша в тигана. Което значи  на практика, че примерно в Пазарджик, не могат да знаят какво е пържена цаца. По простата причина, че докато я занесеш от лодките в Бургас до там - тя се е скапала.

2. Цацата не се чисти! Грешка правена предимно от софиянци.

3. Преди пържене се накисва в прясно мляко. за 30 минути. Може и да е 0.1%

4. Осолява се!

5. Овалвасе в....царевично брашно !!! За най-добър вкус.


П.П.  По тоя точно начин я приготвят на 2-3 места в Бургас.

У НАС СТАВА ВОЙНА КОГАТО ТРЯБВА ДА Я ПЪРЖА...МОЖЕ ЛИ ДА МЕ ПОКАНИШ НА ТРАПЕЗАТА ТИ... СЛЪНЧИЦЕ СОЛЕНО?

С ОБИЧ ДЖУЛ

Важно условие за да усетиш пържената цаца е хубавата компания, а ти със сигурност си такава.
П.П. И хубавата бира де

ще кажеш ли кои са тия 2-3 места или направо ще ме водиш там?

че ще те заведа!
Ако се вместиш разбира се в сезона на цацата....:)

П.П. Кафето от тебе, обаче

не съм забравила за кафето, обещано е.

ще се вместя в сезона, остават 10 дни и съм там.

Рустам .. че то , кога е точно, сезона на цацата!? ;)) Май само зимата няма!? Друго има- няма.. Цаца има! ;)) От времето на Социализма е така!! Долу край Морето са тези ..заведения ! Аз поне знам 2 със сигурност !! ;)

От септември цацата започва да става хамсия.

Това което ти пробутват от октовнри в капаните за "цаца" е "замразена цаца"
Нещо за което съм писал в постинга!!!

П.П. Абе ти наистина ли си бургазлия???

6. Задължително се полива със студена бира и се консумира в приятна компания!
Споменал си го, но и аз държа да го отбележа.
И си признавам - чистя я! Вярно, не трябва, но като си помисля за вътрешностите и ....

доста грешна рецепта и много ми е чудно автора кога е приготвил такава цаца - аз мога да кажа, че по тази рецепта - едва ли

Много е вкусна! Просто превъзходна! Поздравления!

Цацата не се чисти - вярно е , но пък да престоява в прясно мляко за пръв път чувам ???????
Иначе цаца върви перфектно с добри приятели и студена бира

да не се съглася с т. 1 и т. 2. Със съвсем прясна цаца може да се снабдиш, ако чакаш на пристанището рибарите. Ние в София ползваме замразена. При това я чистя, дори махам главите. За царевичното брашно съм съгласна, за прясното мляко за пръв път чувам. И така, изчистена, обезглавена, оваляна в царевично брашно и леко посолена - хоп, в тигана. Става хрупкава, супер. Тайната е в начина на пържене, по-точно в количеството олио.

Дай рецепта без цаца. Може би същата рецепта но с голяма риба но нарязана на ситно? А- какво мислиш?

Много ме кефят такива постове, особенно със снимки. Нещо истинско има в това. Нещо реалити но истинско реалити.. Не разбирам защо се правят блогове които не са реалити? Най-добрият такъв беше на ОМИНАЕШИ.

Верно я чистиш?
Планираме 1 среща на бургазлии с Кирето

Преди години имах един началник, който изискваше при положение че отхвърлиш нещо - да предложиш алтернатива задължително!
Така че...бъди добра да кажеш реципта "дето става"

ти си ценител, благодаря!

Не, не , не!
Блъфираш - замразената цаца като се сложи в колкото и да е олио...просто не става!
Не става, момиче!

Опитай.....и сподели. С накисване.

Бъзикаш ли ме?
Мога да ти дам паламуд на керемида...

И мене ме кефят.
Иди виж при кушел - разказва за мадамите в живота си

мога да предложа и дори я приготвям, а ти за статистиката ли отговори на всички поотделно :)

Добре, че в Пловдив си я ловим прясна в Марица.

все пак аспектите бяха различни!

според тебе къде е ударението на Марица? Честно.
Чувал съм, че в Пазарджик твърдят, че е на първата сричка.

Няма такава опция в Пловдив.
От теб го чувам за първи път.
По скоро в Австрия и то когато не пеят Графиня Марица. Струва ми се помня една песен с ударение в първата сричка, но не се пееше на български.

не си посещавал резервата Пазарджик, затова го чуваш за първи път.

защо ми е да блъфирам. Става, и още как! Майсторлък трябва! Ние в София, като сме лишени от прясна риба и прясно месо, владеем разни способи за готвене. Иначе, да сме измрели до сега.